填空题 乳品及乳品生产相关知识(乳品及工艺知识前处理部分)2026-06-29 更新 1 阅读 预处理清洗时酸浓度（），温度（）；碱浓度要求为（），温度为（）。 参考答案 1.0-1.5%；70℃；1.5-2.0%；75℃ 本站整理，仅供学习参考 复制本题链接 相关题目 简述收奶用脱气罐的作用及原理。牛乳为什么必须低温贮存，最佳贮存温度是多少？原味加酸时要求乳酸与柠檬酸的比例为（）。下列属于中性乳饮料的是（）。原辅料储存应离地（），防虫害。简述均质的目的。牛乳的热处理温度越强，越好吗？为什么？在CIP过程中UHT碱洗的浓度为（）%，酸洗的浓度为（）%。
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