填空题 乳品及乳品生产相关知识(乳品及工艺知识公共部分)2026-06-29 更新 3 阅读 作业区按照清洁程度由高到低分别为（）、（）、（）、（）。 参考答案 清洁作业区；准清洁作业区；一般作业区；非食品处理区 本站整理，仅供学习参考 复制本题链接 相关题目 生理异常乳分为（）、（）、（）。我国的安全生产方针是（），（）乳分散体系中的胶体溶液主要以脂肪为主。牛奶中的白色脂肪球、酪蛋白酸钙、磷酸钙等是对光的反射、折射所产生的。厂区内（）、（）、（）排放应符合污染物综合排放标准。牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。一般初乳、末乳、病乳粘度均高于正常乳。牛乳加热易发生褐变，是发生羰基—氨基反应，同时也是由于乳糖的焦糖化所致。
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