果胶主要存在于（）

1. A 谷类
2. B 蔬菜和水果 正确答案
3. C 禽畜肉
4. D 乳类食品
5. E 海产品类

答案解析

考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。