单选 烹饪营养学2026-06-29 更新 2 阅读

在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：（）

  1. 感官 正确答案
  2. 物理指标
  3. 化学指标
  4. 微生物
  5. 菌相
参考答案：A

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