简述薄壁组织和保护组织的概念。

薄壁组织是进行各种代谢活动的的主要组织，常分为同化组织、贮藏组织、通气组织、贮水组织等，保护组织是覆盖于植物体表面起保护作用的组织，包括表皮和周皮。