大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

1单选

大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）

1. A亚油酸正确答案
2. B亚麻酸
3. C花生四烯酸
4. DDILA
5. EEPA

A第 1 题参考答案：A

2单选

大豆中蛋白质的含量为（）

1. A25％～30％
2. B30％～35％
3. C35％～40％正确答案
4. D40％～45％
5. E45％～50％

C第 2 题参考答案：C

3单选

大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）

1. A苏氨酸
2. B赖氨酸正确答案
3. C蛋氨酸
4. D色氨酸
5. E苯丙氨酸

B第 3 题参考答案：B