解释“锄头下有火，锄头下有水”。

“锄头下有火”是指涝时锄地，有利于土壤通气，提高土温，水分蒸发。
“锄头下有水”是指旱时锄地，可切断毛细管，减少水分蒸发，增加土壤保水能力。