保鲜链物流

在对冷藏链的含义、技术条件进行系统总结的基础上，提出了保鲜链的概念：保鲜链是指综合运用各种适宜的保鲜方法和手段，使鲜活易腐食品在生产、加工、储运和销售的各环节中，最大限度地保持其鲜活特性和品质的系统。与此同时，提出了要实现保鲜链除了应具有实现冷藏链的所有条件外还要具有3M条件，即保鲜工具与手段(Mean)、保鲜方法(Metheods)和管理措施(Management)。