题题库 下列有关膳食结构说法错误的是（）。
- 豆类富含优质的蛋白质、钙、维生素等营养物质
- 正常成人每日烹调用油不应超过25克（半两），食盐不超过6克
- 蔬菜、水果是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来源
- 动物油的不饱和脂肪酸多，不易被消化，应减少动物油食用比例 正确答案
参考答案：D
答案解析
不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，是人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸具有清理血管中垃圾的功能，俗称“血管清道夫”，它可以保持细胞的通透性，加强细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理活性。与不饱和脂肪酸相对应的是饱和脂肪酸。它是人类赖以生存的一种热量，主要存在于动物脂肪、动物内脏中，但是稍不注意就会摄入过量，在人体内形成多余的脂肪。减少动物油食用比例的原因是动物油富含饱和脂肪酸，而非不饱和脂肪酸，D项错误。本题选D。
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