采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中出现乳化现象，通常采用何种溶液沉淀蛋白质（）

1. A 乙醚
2. B 盐酸
3. C 碱式硫酸铜溶液 正确答案
4. D 氢氧化钠
5. E 碳酸钠溶液

答案解析

利用重金属盐使蛋白质变性的原理沉淀蛋白。